好書推薦
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烘焙理論與實務
人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書烘焙理論與實務
作者： 周璻薇、符明伶、賴曉梅、陳春久
新功能介紹- 出版社：華都文化
新功能介紹 - 出版日期：2011/05/15
- 語言：繁體中文
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
旅遊烘焙理論與實務全書的內容大意
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編著本書的學術界與烘焙業界之專家學者們，有多年的實務與教學經驗，使本書理論與實務並重，從烘焙的基礎概念、成品的實作，到經營管理之道都有深入淺出的介紹，涵蓋烘焙理論與實務的要領，為餐旅、餐飲等相關科系學生或實務工作者之優良參考用書。
全書共分為三篇：
1.第一篇概論篇：說明烘焙歷史之演變、食品的分類與特性、從業人員應具備的產品安全衛生觀念、設備與器具及其選購原則和清潔與保養、烘焙原料及其保存、烘焙原料的計算等。
2.第二篇實作篇：彩色印製，包含麵包、蛋糕、西點、手工餅乾、創意點心、中點共50個品項之製作過程，搭配超過540幅的詳細實作步驟照片，並適時補充「小叮嚀」提醒注意事項及考試重點。
3.第三篇經營篇：論述烘焙業之經營管理、店鋪開發、業務開發、行銷販促之內容，讓讀者了解欲從事烘焙相關事業時應注意的各項要點為何，以增加成功的機率。
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作者： 周璻薇、符明伶、賴曉梅、陳春久
新功能介紹- 出版社：華都文化
新功能介紹 - 出版日期：2011/05/15
- 語言：繁體中文
烘焙理論與實務
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內容來自YAHOO新聞
金價走跌周大福在台逆勢展店
工商時報【記者李麗滿╱台北報導】
全球金價跌勢未止，周大福珠寶集團逆勢展店，於SOGO敦化館全新打造形象店。周大福台灣總經理馬惠霽強調，明年還有台中大遠百等2家新店開張；周大福珠寶集團執行董事孫志強則指出，全球金價近一年來跌幅達15％，有助買氣，尤其是7月不少因應婚嫁需求的金飾銷量明顯回升，預計台灣新店挹注，可望有兩位數增長。
馬惠霽指出，周大福SOGO敦化館打造全新形象店，16坪空間較過去3～5坪大小購物氛圍更顯舒適，為一改消費者對周大福以黃金為主的印象，以前一進門就是黃金，現在第一眼見到的是閃亮的FOREVER MARK鑽石、彩寶，黃金比例也從過去的6成調整為4成，鑽石與彩寶比例各占3成，明年預計再展店推出街邊獨立門市。
周大福集團去年併購頂級美鑽HOF（Hearts On Fire），各店舖同時也把鑽石品牌FOREVER MARK陳列在店舖最前線，以凸顯周大福不僅賣黃金、更賣鑽石。至於HOF近兩年內公司組織不會改變，HOF台灣執行長謝淑英強調，HOF仍將持續在台展店，並強化頂級設計珠寶概念，來擴展新客層。
周生生集團點睛品則自Q2推出全新Emphasis設計系列g COLLECTION，首度以新世代都會女性的獨立自信為主題打造黃金為主軸的各式戒指、手鐲與項鍊等，價格從2萬至8萬不等，成就生活珠寶的市場定位。
點睛品台灣總經理范珮雯指出，前年推出的金飾Charm系列，今年更推出男性系列，且受到巴黎時裝展最年輕男模青睞配戴而在中國賣到缺貨，台灣則趨向中性消費，預計包括新系列g COLLECTION與男性Charm等新品挹注，有望推升全年業績增長兩位數。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/金價走跌周大福在台逆勢展店-215008890--finance.h博客來網路書店tml
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烘焙理論與實務
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